Taze Blok Kaşar Peyniri (1) KG. Pastörize işlemi tamamlandıktan sonra mayalama işleminin ardından teleme haline gelen peyniri dinlenmesi için başka bir bölüme alınır.

Burada bir gün dinlendikten sonra Meşhur blok kaşarı pastorize edilmiş süt ile hazırlanır.