Hayvanlar mayıs ayı ile birlikte yaylada, merada otlamaya başlar. Flora ve endemik bitki bakımından zengin olan Kars-Ardahan bölgesinde otların ve çiçeklerin en taze olduğu dönem mayıs-haziran ayı dönemleridir. Bu dönemde beslenen hayvanların sütünden elde edilen mayıs tereyağı kendine özgü lezzet içermektedir. Mayıs Tereyağının en kaliteli olduğu dönem de bu dönemdir. Yaylaya çıkan yöre halkı Mayıs Tereyağını burada üretmektedir. 

      Mayıs Tereyağı, sindirimi kolaylaştırır, hazımsızlık sorunu gidermeye yardımcı olur. Cildin sağlıklı olmasında rol oynar ve dokuların onarımına katkı sağlar. Hafızayı ve beyni güçlendirici etkisi vardır. İçinde içerdiği çinko miktarı sayesinde çinko eksikliğinin yol açabileceği rahatsızlıklara karşı bünyeyi güçlendirir.