İsli peyniri  inek veya koyun sütünün işlenmesi ile üretilen yöresel peynir çeşididir. Mayalanan süt, dilimlenerek suya atılır, kurutulur. Ardından elde edilen Çerkez peyniri, sepete koyulup şeklini aldıktan sonra odun ateşinin közlerinden bir miktar yukarıya asılır ve odun ateşinin ısısı ve isi ile kurutularak füme edilir. Bu yöntem Çerkez peynirine ayrı bir lezzet kattığı gibi peynirin uzun ömürlü ve dayanıklı olmasını da sağlamaktadır. Füme edilerek imal edilen isli peynir, enfes kokusu ve aroması ile sofralarınızın vazgeçilmez lezzeti olacak bir süt ürünüdür. İsli peynir, yumuşak bir peynir olmakla birlikte yapısı itibariyle hellim peyniri gibi elastiki bir yapıdadır. Füme peynir çeşitleri arasında yer alan isli peynir, özellikle meze olarak şarap yanında tüketilebildiği gibi salatalarınızın içine de dahil ederek lezzet arttırabilirsiniz.

İsli Peynirin Faydaları Nelerdir?

İsli peynir ürünleri kokusu, aroması ve füme lezzetinin yanı sıra diğer süt ürünleri gibi içeriğinde yüksek oranda vitamin ve mineral barındırmaktadır. Bu sebeple insan vücudu için birçok fayda sağlamaktadır.

• Kalsiyum miktarı bakımından zengin olan isli peynir, kemik ve diş gelişimine yardımcı olarak romatizma ya da eklem ağrılarını tedavi edici özelliğe sahiptir.
• İsli peynir, içeriğinde yüksek oranda bulunan çinko, potasyum, fosfor ve selenyum gibi mineraller sebebiyle hafızanın kuvvetlenmesine yardımcı olur.
• İsli peynir ürünleri, diğer süt ürünlerine oranla daha az kalori barındırması sebebiyle kilo vermek isteyen kişiler tarafından düzenli olarak tüketildiği takdirde kilo vermeye yardımcı olmaktadır.
• Kolesterolü dengeleme özelliğine sahiptir.
• Düzenli tüketildiğinde kalp damar sağlığını koruyarak kalp hastalığı riskini en aza indirmektedir.
• İyi bir antioksidandır ve vücudu mikroplara karşı daha dirençli hale getirir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi bulunmaktadır.
• İsli peynir düzenli tüketildiğinde özellikle meme kanseri, prostat kanseri ve mide kanserine karşı koruma sağlar.
• Vücutta kötü huylu tümörlerin oluşumunu ve gelişimini engelleyici özelliği bulunmaktadır.
• Vücuttaki kan basıncını düzenli hale getirmektedir.